В промышленном тепличном овощеводстве растения выращивают в почве и различных субстратах. В процессе выращивания на растениях нередко появляются визуально заметные отклонения, зачастую связанные с проблемами в питании растений.

В Голландии специалисты фирмы «Ван дер Кнаап» - производителя продуктов из кокосового субстрата для выращивания рассады, овощей и декоративных растений – провели исследование по определению визуальных признаков недостатков определенных элементов питания при выращивании перца и гортензии на гидропонике в кокосовом субстрате этой фирмы.

Исследование проводилось в 2016 г. в собственной экспериментальной теплице этой фирмы. Недостаток в одном или нескольких элементах питания проявляется в отклонениях роста, деформациях отдельных частей растения и изменениях цвета листьев и плодов.

Гортензию выращивали в субстрате Кнаап Элит (Knaap Elite, 100% мелкой фракции кокосового волокна), перец – в мешках для выращивания в субстрате Фортеко Пауэр (Forteco Power Growpotten). Для чистоты опыта в субстрат не добавлялись элементы питания. Во всех вариантах выращивания растения обоих видов поливали раствором с ЕС 2,5. В каждом варианте в течение всего периода выращивания отсутствовал один определенный элемент. Контрольные растения получали все макро- и микроэлементы. В исследовании определялись визуальные признаки недостатка следующих элементов: фосфора, азота, калия, кальция, магния, железа, бора, серы, цинка, меди, молибдена и марганца.

В ходе исследования регулярно отбирались и анализировались образцы субстрата и листьев растений, чтобы определить, чем вызвано недостаточное содержание того или иного элемента в растении – его отсутствием в субстрате или непоступлением в растение. Кроме того, было видно, в состоянии ли растение потребить другие элементы в должном количестве. Во всех случаях оказалось, что отсутствие элемента в субстрате не влияет на поступление других элементов.

В результате всего исследования был сделан вывод, что недостаток определенных элементов – азота, фосфора, калия, кальция, магния и железа – быстро становится заметен визуально. Например, дефицит фосфора выражался в отставании в росте и развитии уже через одну неделю, дефицит азота был заметен с самого начала выращивания. При недостатке калия, бора и кальция на растениях появлялись некрозы. Дефицит кальция вызывал также вершинную гниль на плодах перца. Дефицит железа привел к пожелтению листьев. Кроме того, было установлено, что ослабление роста растения ослабляет и рост корневой системы. В результате повышается влажность субстрата в корневой зоне. Также из-за дефицита отдельных элементов растение перестает производить энзимы, необходимые для развития корневой системы.

Недостаток цинка и меди привел к увеличению величины плодов перца, но их количество значительно уменьшилось. Растения перца с дефицитом калия завязывали большое количество плодов, но их средняя масса была значительно ниже. Контрольные растения показали наилучший результат по количеству плодов и их средней массе.

Источник:http://fruitinfo.ru

На текущий момент растениеводство, грибоводство, овощеводство защищенного грунта, реализуемое в частных теплицах и тепличных комплексах разного масштаба, является одним из наиболее активно развиваемых сегментов сельского хозяйства. Этому есть несколько причин.

Выращивание овощей, цветов, грибов в теплицах на территории страны позволяет решать проблему зависимости от импорта, а значит способствует реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, федеральной программы импортозамещения, Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 — 2020 годы, ФЗ от 29 декабря 2006 г. № 264 «О развитии сельского хозяйства» и т.д.

Растениеводство, грибоводство, овощеводство защищенного грунта дает возможность, как удовлетворить потребительский спрос россиян в ранних, сезонных и/или экзотических продуктах, так и создать новые рабочие места в целом бизнесе нового направления.

Тепличное хозяйство стимулирует развитие и самих технологий/методик защищенного грунта, и целого пакета связанных систем — вентиляции, орошения, отопления, фертигации, охлаждения, водоподготовки, освещения, а также складского хозяйства и логистики.

Наряду с этим, в растениеводстве, грибоводстве, овощеводстве защищенного грунта остается ряд нерешенных технических проблем, влияющих напрямую или опосредованно на развитие тепличного бизнеса.

Во-первых, несмотря на национальный тренд импортозамещения, критическую важность Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и, наконец, патриотизм россиян, как в частных теплицах, так и крупных тепличных комплексах системы технического обеспечения (вентиляции, орошения, отопления, фертигации, охлаждения, водоподготовки, освещения) преимущественно построены (или строятся) на импортных комплектующих.

Насосные агрегаты, приводные электродвигатели, моторные, светотехнические конденсаторы, источники фотосинтетически активной (ФАР) части спектра и т.д. продолжают закупаться у фирм-посредников, торгующих импортом, или дилеров/дистрибьюторов зарубежных производителей, что, по сути, формирует парадоксы импортозамещения тепличной продукции на базе импорта или продовольственной безопасности, основанной на критической зависимости от импортных комплектующих.

Во-вторых, конкурентоспособность продукции тепличных хозяйств, а значит и само существование теплиц и тепличных комплексов зависит от себестоимости, но большую долю себестоимости тепличной продукции формируют затраты на энергоресурсы.

Так, по официальным статистическим данным Института энергетической стратегии России только на освещение и только в растениеводстве защищенного грунта ежегодно потребляется 1 млрд. кВт. Ч электроэнергии, а если сюда добавить потребление электроэнергии насосными агрегатами систем вентиляции, орошения, отопления, фертигации, охлаждения, приводными двигателями систем водоподготовки, конвейерных линий и т.д., то объемы потребления электроэнергии возрастут в 2-3 раза.

Кроме того, превалирующие объемы нагрузок в тепличных хозяйствах имеют индуктивный характер, что говорит о масштабном потреблении реактивной мощности, но только единичные тепличные комплексы в России интегрировали в свои силовые сети регулируемые или нерегулируемые установки компенсации реактивной мощности (КРМ, УКРМ, УКМ) для сокращения перетоков реактивной энергии и, соответственно, затрат на электроэнергию.

Силовые конденсаторы и конденсаторные установки компенсации реактивной мощности в тепличных комплексах России

В системах технического обеспечения, как частных теплиц, так и тепличных комплексов в основном используются:

моторные пусковые и рабочие конденсаторы для запуска и вывода в оптимальный рабочий режим приводных двигателей насосных агрегатов/установок систем орошения, в том числе туманообразования, водяного отопления, фертигации (дозированной подачи жидких удобрений в систему полива), водоподготовки, приводных двигателей вентиляторов систем вентиляции и охлаждения (системы охлаждающей подушки), приводных двигателей технологических конвейеров, насосов системы водоподготовки и т.д.;

светотехнические конденсаторы газоразрядных ламп (или фильтрующие конденсаторы для светодиодного освещения), в том числе специальных ламп фотосинтетически активной (ФАР) части спектра для повышения урожайности продукции и ламп уличного освещения;

помехоподавляющие конденсаторы для устранения негативного влияния искажений напряжения, тока, частоты, в том числе их гармонических составляющих, вызываемых работой газоразрядных ламп, индуктивной нагрузки;

силовые конденсаторы в составе конденсаторных батарей нерегулируемых и/или регулируемых конденсаторных установок переменного тока для повышения коэффициента мощности.

Наиболее востребованы тепличными хозяйствами на электротехнических рынках России моторные, светотехнические и помехоподавляющие конденсаторы, без которых defacto невозможна работа компонентов и систем инженерно-технического обеспечения в целом. Даже несмотря на критическую важность для тепличного бизнеса пока, к сожалению, недостаточно популярны в тепличных комплексах нерегулируемые и/или регулируемые установки переменного тока для повышения коэффициента мощности, хотя именно за счет конденсаторных установок КРМ, УКРМ, УКМ, АКМ и пр. можно реально:

сократить объемы потребляемой электроэнергии и, соответственно, снизить себестоимость продукции;

стабилизировать параметры силовой сети на уровне стандартизированного качества электроэнергии, что позволит обеспечить четкое соблюдение технологического режима выращивания рассады, овощей, грибов, цветов и пр. по технологии защищенного грунта, а значит и повысить продуктивность тепличного хозяйства.

Источник: Компания «Нюкон»

Голландская фирма по производству зеленных и пряновкусовых растений De Kruidenaer уделяет большое внимание безопасности своей продукции, поэтому применение химических средств защиты растений сведено к минимуму. При выращивании мяты в гидропонике их не применяют вообще.  

Управляющей фирмой Ричард Смит осматривает растения мяты

В хозяйстве De Kruidenaer различную зелень для свежего потребления выращивают на площади 25 га. Ассортимент очень широк – от базилика до мяты, а также относительно малоизвестные растения, как например лимонная вербена или чесночный лук. В теплице площадью 3,5 га их выращивают в гидропонике, остальные 21,5 га приходятся на пленочные туннели и открытый грунт. По словам управляющего хозяйством Ричарда Смита, выращивание в гидропонике предоставляет ряд преимуществ. Это не только единственный метод чистого выращивания (без загрязнения почвой), но и значительно снижающий выбросы в окружающую среду. Кроме того, он позволяет получить безопасную продукцию без остаточных количеств пестицидов, а также обеспечивает неизменное качество продукции.

В гидропонике выращивают базилик и мяту, при этом нельзя применять химические средства защиты растений. Их и так мало зарегистрировано для применения на зеленных, да и срок ожидания установлен более длительный, чем для других культур. В хозяйстве в последние пять лет применяют так называемые «зеленые» средства защиты. Начали с экспериментов на небольшой площади, а затем перешли на них полностью. Сейчас Р.Смит хорошо знает, какие из этих средств эффективны и какие нет. Он уверен, что лучший способ учебы, это на собственном опыте.

Основное преимущество «зеленых» средств защиты растений заключается в очень коротком сроке ожидания, что позволяет регулярно убирать урожай. Выращивание базилика длится 4 недели, урожай убирают в один прием, затем производят новый посев в горшочки. Мята – многолетнее растение, поэтому ее веточки срезают с растений каждые 6-7 недель, при этом на растениях образуются ранки, через которые легко проникает инфекция.

Наиболее опасна серая гниль (Botrytis cinerea), особенно в условиях длительной сырой пасмурной погоды. В солнечную погоду ранки быстро обсыхают, поэтому риск инфицирования значительно ниже. В хозяйстве De Kruidenaer уже два года применяют микробиологическое средство «Серенаде» для защиты растений от серой гнили. Это средство на основе бактерии Bacillus subtilis распространяет фирма «Байер». Поставщик этого средства рассказал Р.Смиту о хороших результатах, полученных при выращивании земляники.

Испытания в хозяйстве показали, что «Серенаде» эффективно не только от серой гнили, но и против настоящей мучнистой росы. Однако для достижения хорошего результата важно применять это средство профилактически и поддерживать жесткий график регулярных опрыскиваний. В хозяйстве De Kruidenaer «Серенаде» применяют еженедельно, начиная с августа до конца зимы в дозе 5 л/га, и довольны результатами.

Помимо «зеленых» средств защиты в хозяйстве применяют и стимуляторы роста растений, а также микроэлементы, чтобы повысить сопротивляемость самих растений. Важно, что эти средства можно применять совместно.

По словам Р.Смита, производители средств защиты растений должны думать и о том, чтобы эти средства были экономически доступны производителям и в обычном производстве. Он полагает, что в будущем требования сетей к безопасности продукции будут только возрастать, поэтому уже сейчас продукция фирмы De Kruidenaer соответствует требованиям, предъявляемым к органической продукции. С одной стороны, потребители жаждут экологически чистой продукции, но при этом они не согласны мириться с присутствием в ней насекомых-вредителей. Применяя «зеленые» средства защиты, невозможно обеспечить полное отсутствие насекомых в зелени. Потребители должны это понять и принять, подчеркивает Р.Смит.

Ричард Смит управляющий фирмой De Kruidenaer, расположенной в г.Эттен-Леур. В хозяйстве выращивают различные виды зеленных культур. Зелень упаковывается на месте в хозяйстве в мелкие упаковки, смешанные упаковки и легкие коробки для лечебных учреждений, супермаркетов, переработчиков и других крупных покупателей. В хозяйстве работают 75 человек.

Источники: http://www.hortidaily.com/

http://www.fruit-inform.com/ru/news/174719#.WYgNt-lLcps

Можно ли вырастить овощи без почвы и химии и кто такие энтомофаги?

Томаты и огурцы — одни из самых популярных овощей, их можно найти на прилавках всех торговых сетей круглый год. Правда, в холодное время предусмотрительный потребитель старается эти овощи не покупать: мол, «точно всё на химии». Иначе откуда в январе российские помидоры? Для того чтобы понять, можно ли выращивать овощи в любое время года, какая теплица тогда нужна и почему на прилавках вместо сочного и спелого красного помидора мы порой получаем его пластмассовую копию, корреспондент АиФ.ru отправился на крупное тепличное предприятие в Данкове Липецкой области.

Без дезинфекции не пройдёшь

На территории комбината — 34 га теплиц. И это вовсе не простые конструкции из рамок и полиэтилена, которые можно увидеть в саду у каждого огородника-любителя. Секрет профессиональных теплиц — в возможности управлять микроклиматом, независимо от внешних погодных условий. То есть температуру и влажность воздуха можно регулировать с помощью специального оборудования, а вместо солнечного света использовать натриевые лампы, напоминающие его по спектру действия. Да и земля томатам и огурцам здесь не нужна, они выращиваются в так называемой «каменой вате». 

Да, звучит как что-то нереальное. Кажется, что где-то должен быть подвох: не могут растения искусственно вырасти здоровыми. Чтобы посмотреть лично, в каких условиях они «живут», отправляюсь непосредственно в теплицу. 

«Без спецодежды, бахил, дезинфекции рук и техники входить в теплицу ни в коем случае нельзя. И никаких сигарет: на растения может попасть вирус табачной мозаики. Это самое страшное для них заболевание», — с порога предупреждает директор по производству Ольга Толмачёва. 

Прежде чем попасть непосредственно в «святая святых», приходится даже свой телефон и диктофон отдать сотрудникам комбината: они обещают не оставить на гаджетах ни одной бактерии.

«Растения в наших теплицах могут заразиться чем-либо только из-за человека, другого пути для проникновения болезнетворных бактерий здесь нет», — уверяет Толмачёва.

Ни почвы, ни солнца

Подходим непосредственно к самой теплице, где выращиваются огурцы, но тут же получаем предупреждение: «Резко пойдёт холодный воздух и изменится давление». Действительно, при наружной температуре воздуха выше 30°C в теплице достаточно прохладно, порядка 23-24 °C. Именно в таких условиях растениям комфортнее всего развиваться.  

«Если вы посмотрите наверх, вы не увидите ни одной форточки, — поясняет тут же председатель совета директоров группы тепличных предприятий Дмитрий Лашин. — В любой другой теплице они будут. Нам же не нужны, потому что мы сами готовим воздух в специальной камере: то есть можем поставить нужные влажность и температуру. Летом его можем брать с улицы, но после охлаждения, а зимой пользуемся тем, что есть здесь». 

Привыкнув к новой среде, обращаю внимание на сами гибриды: стебель растения устремляется далеко вверх, при этом сами корни спрятаны в небольшом кубике из той самой «каменной ваты», а к корням подведена трубочка.

«Корни растения уходят в минеральную вату, субстрат. Наша задача в том, чтобы этот субстрат был абсолютно инертным, чтобы он ничего не выделял, — продолжает Дмитрий Лашин. — Мы даём всё необходимое растению. Это главное преимущество выращивания овощей в таких теплицах, а не в земле. Мы можем контролировать всё, что они получают». 

Воду растениям подают с минеральными удобрениями каждые 15 минут. Трубка, которая подведена к каждой «вате», нужна как раз для этого. 

«Каждое растение получает индивидуальный полив. Сегодня выращивается 1 млн растений. Везде стоит капельница с питанием, — рассказывает Дмитрий. — Воду мы используем местную, артезианскую. Главное, что в ней нет фтора, хлора и серы. Поэтому мы её очищаем только механически». 

Подсидеть старого

Несмотря на то, что в теплицах нет ни одной форточки, через которую могли бы попасть посторонние существа, совсем эту возможность исключить нельзя. 

«Бывает, появляются вредители, поедающие растения. Для этого мы разводим полезных насекомых: энтомофагов, питающихся такими вредителями и препятствующих их размножению. Но, к нашему удивлению, часто эти энтомофаги и сами остаются голодными: всех вредителей истребили, а новые не появляются», — поясняет Лашин.

Есть здесь и ещё одни полезные насекомые: шмели. Правда, нужны они для помощи цветущим томатам. В теплицах расположены ульи, в которых живут шмелиные семьи, опыляющие растения естественным образом. Причём работают шмели каждый день. Ведь рост растений не прекращается.

«Если по классической схеме, чтобы появился новый урожай томатов, старые ветки приходится убирать, ждать два месяца и только потом сажать новые, то мы делаем всё параллельно, применяя технологию интерплантинга, — говорит Ольга Толмачёва. — Мы за два месяца до окончания жизни старого растения подсаживаем к нему молодое, у старого прищипываем „голову“, чтобы оно дальше не росло. Как только у него вызревает последняя кисть, молодые уже вступают в плодоношение».

Именно благодаря такому подходу комбинат собирает до 840 тонн огурцов и до 80 тонн томатов в неделю. 

Трансформация овощей 

Пробуем красные наливные — ещё тёплые — томаты. Не чета тем, что часто можно встретить в продаже. 

«Не понимаю, почему, если вы эти же томаты продаёте в сети, они так отличаются по внешнему виду и вкусу?» — спрашиваю я у директора по производству. 

Оказалось, дело в разнице температур и требований самих магазинов. «Мы срываем томат бурым, немного недозревшим, с температурой плода до 25 °C. Если же сорвать его уже красным, он в магазин не доедет. Почему помидоры „пластмассовые“? Мы их тёплыми срываем, охлаждаем и везём в сети, там их держат в холодильнике. И весь дальнейший путь от грядки до прилавка томаты „проходят“ в охлаждённом состоянии. И потом на прилавке вы видите „потный продукт“, потому что его из холода привезли в тепло торгового зала, — объясняет конфуз Ольга Толмачёва. — Поэтому он и не такой вкусный, как сорванный с грядки. А иначе мы не можем делать: требуют охлаждать овощи. Магазины вынужденно выставляют такое условие для производителя: если этого не делать, то срок хранения товаров значительно сократится. Отчасти в отсутствии вкуса у промышленно выращенного томата виновата селекция: нет ещё ни одного гибрида, который и был бы вкусным, и мог бы долго храниться».

Ольга советует: чтобы хотя бы немного получить те витамины, которые в растение вложили в теплице, их лучше покупать в небольшом количестве и не хранить в холодильнике. Особенно томаты. «Так они окончательно потеряют свои потребительские свойства. И в магазине ни обычные томаты, ни на ветке, ни черри не должны лежать в холодильниках», — уверяет Ольга. 

Кстати, хранятся овощи недолго. Огурцы — всего неделю от сбора, томаты — две. И, если огурцы хоть как-то могут продержаться в холодильнике, томаты — категорически нет. «Есть два способа понять, свежий вам продают помидор или нет, — говорит Ольга Толмачёва. — Первый — потрясите томат. Если он несвежий, будет ощущение, что внутри всё плавает, даже булькает. Второй — обратите внимание на чашелистик, если он есть. Он начинает сохнуть после съёма томата с растения через две недели».

Самый же верный способ купить вкусные овощи — это выбирать небольшое количество и наиболее свежие.